- ブログネタ:
- 手作りパン・手作りお菓子 に参加中!
これは、業界初で、多分、他のホームベーカリーにはまだ搭載されていないと思います。
せっかくSD-BMS101を買ったので、この「スチーム」機能をぜひとも使ってみなくては…ということで、
付属のレシピに載っている『白パン』を焼いてみました。
【材料】
強力粉 150g
無塩バター 10g
砂糖 小スプーン1(3g)
塩 小スプーン1/2(2.5g)
水あめ 15g
牛乳 60ml
水 50ml
ドライイースト 小スプーン1/2(1.4g)
ドライイースト以外の材料をパンケースに、イースト容器にイーストをセットし、「スチーム」コースの「白パン」メニューで、まずは生地をこねます。
およそ80分です。
ピッピッと鳴ったら、生地を取り出し、軽くガス抜きし、2分割。
表面が張るように生地を丸め、とじ目を下にして、専用のスチームケースに入れます。
生地こねに使ったパンケースは洗って、羽根をはずします。
パンケースに水60mlを入れ、その中にスチームケースをセット。
生地を取り出してからここまでを、1時間以内に作業すると書かれていますが、実際にはそんなに時間はかかりません。
あわてる必要はないです。
ふたを閉めて再スタート。
焼きあがったらすぐに取り出します。(余熱でも焼き色がつくため)
焼き上がりはちょうど1斤の半分くらいの大きさでしょうか。
ホームベーカリーで焼いたパンは、底に羽根の凹みができてしまいますが、
スチームケースは羽根がないので、凹みもありません。
冷ましている間に、網の型に凹みができてしまいましたが・・・
このクーラーは、オーブンに付属のものなので、もう少し繊細なケーキクーラーがほしいところですね(ーー;)
でもそれくらい、ふわふわに焼き上がりましたよo(^-^)o
【25%OFF】藤野真紀子さんプロデュース many many make ケーキクーラー